世博会开幕以来，按照国家食品药品监管局和上海市委市政府的要求，上海市食品药品监管局负责人深入一线靠前指挥，园区内及各驻点保障人员全天候坚守岗位，认真开展各项食品安全保障工作。

　　4月30日~5月3日，食品安全保障组共出动监督员266人次对贵宾用餐进行跟班监督检查，开展食品原料和快速检测953件，合格938件。5月1日~3日，各供应园区的中心厨房累计发出食品运输车次266辆，均接受保障人员监督检查和抽检。保障人员共抽检中心厨房配送的619件食品，快速检测均合格。据统计，自5月1日至3日，世博园区及各中心厨房的食品抽检未发现农药残留、“瘦肉精”、亚硝酸盐等超标。截至5月4日中午12时，世博园区未发生集体性食物中毒事件，全市食品安全总体平稳可控。

　　随着气温逐步升高、食品安全风险逐步加大，世博园区餐饮服务压力日增。为防控集体性食物中毒发生，上海市食品药品监管局将进一步突出监管重点，加强对世博园区重点食品经营单位的监管，加强对餐饮单位餐饮具清洗消毒的监督检查，督促企业保持设施良好状态。同时还将加强对高风险食品和餐饮重点环节的抽样检测。

　　此外，上海市食品药品监管局将对前期发现的不合格食品进行追踪处理，督促前期受到责令改正和监督意见书的单位追踪整改情况。该局还将对食品生产经营单位加大监督指导力度，利用供餐空隙时间段，组织片区餐饮单位负责人开展世博食品安全知识强化培训。

[责任编辑:毛建飞]