《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称“两个办法”)已于5月1日正式施行。各地食品药品监管部门把贯彻实施“两个办法”作为推进餐饮服务食品安全整顿工作的突破口，不断强化餐饮服务食品安全监管，确保餐饮服务食品安全监管取得良好开局。

　　广西壮族自治区食品药品监管局以“两个办法”为重点，通过请专家解读、办班培训、研讨座谈等多种形式，加强餐饮服务食品安全监管业务和法律法规知识培训。同时充分发挥各类媒体作用，广泛宣传“两个办法”和食品安全知识，增强广大消费者的自我保护意识和能力。南宁市局针对饮食店无证经营较多的情况，以实施“两个办法”为契机，把整治和疏导结合起来，对基本符合提供餐饮服务条件但尚未办理许可证的单位或个人发放临时《餐饮服务许可证》，对一些既达不到开办条件又拒不整改的单位或个人，与城区政府各有关部门一道予以查封。河池市局在餐饮服务食品安全示范街(乡镇)创建活动中，大力推行餐饮服务监督信息“五公示”，即餐饮服务许可和健康证公示、企业责任人和监督责任人公示、企业日常管理台账公示、日常监督检查情况公示和餐饮服务信誉等级公示。

　　陕西省食品药品监管局近日开展了餐饮业专项整治和学校食品安全专项检查工作，与监管单位签订了食品卫生安全责任承诺书，在各餐饮单位、学校食堂推行建立了餐饮业原料和台账登记制度。该局还全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，强化餐具消毒监管，扶持和发展餐具集中消毒配送企业，为餐饮业餐具消毒做好服务保障工作。

　　宁夏回族自治区食品药品监管局在充分调研、广泛征求意见的基础上，制定出台了《宁夏回族自治区大型餐饮服务单位食品安全负责人管理办法》，界定了大型餐饮服务单位的规模、食品安全机构和负责人的设置、管理、权利、义务等，使大型餐饮服务单位的管理责任更加明确、科学和合理;出台了《宁夏回族自治区小餐馆标准化管理制度》，明确了小型餐饮服务网点必须达到的最基本的经营标准。该局还从经营管理、餐饮经营场所、从业人员等几个方面对农家乐餐饮服务经营活动进行规范，改变了农家乐随意经营、管理难度大、卫生条件差等现象。

[责任编辑:毛建飞]